Maison Jar Nukazuke メイソンジャーぬか漬け

Fonder of Koji Flower Online School
Owner of JAM - Japanese Acupuncture and Moxibustion Clinic

糠漬け歴は途中お休みしながらもかれこれ２０年ほど。
美味しいぬかづけの作り方を教えられるのは、それだけたくさん失敗も繰り返してきたから、とも言える。
失敗してもたかが「ぬか」。ぬかんて毎日破棄されるもんなんだから、上手くいかなかったらまたやり直せばいいんだよ、怖くないよ。そう教わりました。
難しいけど美味しい。そしてこの糠漬けの中の微生物の世界のまあ神秘的なこと！
そんな糠漬けの奥深い世界も同時に共に伝えていきたいです。